Propadli jste lahodné chuti a kouzlu vína a pořizujete si soukromou vinotéku? Aby si víno zachovalo svou kvalitu a navíc do ní dozrávalo, potřebuje sklípek.

Jenže, pořiďte si ho uprostřed velkoměsta. Takový, jako znáte z Moravy, určitě mít nebudete, ale přesto je tu dokonalá náhražka, která se může stát i luxusní součástí bytu. Jde o tzv. aktivní vinný sklep. Prostor pro skladování vína je odedávna nezbytností pro všechny znalce a milovníky vína, protože jen správná teplota umožní červenému, ale hlavně bílému vínu plně rozvinout svůj buket.

Technologie aktivních vinných sklepů k nám přichází přímo ze země vína, z Francie. Zatímco u nás jde o poměrně nový koncept, v USA a v západní Evropě takto uskladňují vína již od 70. let minulého století. V žádném případě se tedy nejedná o nevyzkoušenou metodu, ale o prověřený a tradiční postup archivace vín.

Moderní technologie místo sklípku v podzemí

Každý, kdo má rád dobré víno ví, že nejlepší podmínky pro archivaci vína poskytuje vinný sklep. Ovšem stavba klasického vinného sklepa je složitá a vyžaduje speciální místo pro realizaci.

ČTĚTE TAKÉ:

Díky moderní technologii je však nyní možné kvalitně uchovat víno i v domě či v bytě. Stačí mít (i poměrně malý) nevyužitý prostor, který se může proměnit v dokonalý archiv vín. Aktivní vinný sklep je jednoduché a elegantní řešení archivace vína, jež simuluje prostředí ideálně postaveného vinného sklepa.

Technické zázemí i reprezentační místnost

Základní myšlenkou aktivního vinného sklepa je nabídnout stejné prostředí pro uskladnění vína jako v pasivním sklepě, tedy sklepě klasického typu, jaké známe například z Moravy. Znamená to garantovat stabilní teplotu kolem 13 stupňů Celsia a relativní vlhkost vzduchu v rozmezí od 60 do 80 procent.

Těchto podmínek se v aktivním vinném sklepě dosahuje použitím speciálně vyvinuté klimatizace s možností regulace teploty a monitorování případných změn v klimatu sklepa. Nespornou výhodou aktivního sklepa je také možnost jeho realizace pouze v části místnosti, která je oddělena speciální skleněnou stěnou. Aktivní sklep tak zároveň může sloužit i jako reprezentativní místnost.

Kam s ním: pod zem i do bytu

„Umístění aktivního vinného sklepa je nejvhodnější zvolit tak, aby byl situován alespoň částečně pod zemí. Není to ale podmínkou. Jeho stavba je možná i v případě, že dispozice prostoru takové řešení nedovoluje. Pak zvolíme vhodnou izolaci, dveře a vybereme optimální chladicí jednotku. Při jejím výběru je nutné brát v potaz velikost chlazeného prostoru a možnost odtahu teplého vzduchu ven z místnosti. A právě v tomto ohledu se opravdu vyplatí nechat si poradit od odborníků, kteří mají s realizací zkušenosti,“ informuje Jiří Pešek, spolumajitel společnosti Aktivní vinné sklepy s.r.o., která nabízí kompletní řešení při stavbě aktivního vinného sklepa.

Důležitý je také výběr zařízení interiéru aktivního vinného sklepa. I zde je nutné dobře uvážit použitý materiál, který musí být dostatečně pevný, aby nepodléhal destrukci vyšší vlhkostí. Z konstrukčního hlediska nelze opomenout ani velikost archivovaných lahví, nutnost stálého vlhčení korkových uzávěrů, správné rozdělení a co nejefektivnější využití prostoru společně s konstrukční stabilitou a estetickou stránkou návrhu.

Pozornost je třeba věnovat i osvětlení, které se většinou řeší bodovými světly a LED diodami odolnými vůči vlhkosti. Osvětlení dokáže nejen navodit příjemnou atmosféru sklepa, ale je důležité i z hlediska orientace v prostoru a vínech.

Více informací najdete na www.aktivni-vinne-sklepy.cz.