Celer je zelenina pikantní, dostupná po celý rok a v salátech velmi vděčná. Pokud vám chybí vitaminy, jako když ho najdete!

Je vděčným zdrojem vitaminu C, provitaminu A, vitaminů skupiny B, vitaminů K a E. Obsahuje také stopové prvky (draslík, fosfor, vápník, sodík, hořčík, železo, jód) a éterické oleje, které mají antibakteriální a antimykotický účinek.

Celer podporuje trávení a činnost nervové soustavy, rozpouští hleny, snižuje krevní tlak a prospívá vlasům i pokožce.

Nejlepší je konzumovat ho za syrova. Pokud vám však vadí jeho výrazná typická chuť, můžete ji zmírnit přidáním mrkvové nebo citronové šťávy. A teď už naše recepty.

Celerový salát s jablky, křenem a ořechy

Suroviny

• 1 celer
• 2 ne moc sladká jablka
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 2 lžíce sekaných ořechů
• 1 citron
• 5 lžic bílého jogurtu
• lžička cukru
• špetka soli

Postup

Celer očistíme a uvaříme poloměkka v mírně osolené vodě. Nastrouháme ho na hrubém struhadle na dlouhé nudličky. Jablka omyjeme, oloupeme (můžete ponechat i se slupkou) a nastrouháme. Zeleninu a ovoce promícháme v míse. Přidáme strouhaný křen, sekané ořechy, jogurt a promícháme. Ochutíme cukrem podle chuti, citronovou šťávou a solí. Necháme alespoň hodinu rozležet v chladu v lednici.

Čtěte také:

Celerový salát s rozinkami

Suroviny

• 1 celer
• 250 g zakysané smetany
• hrst rozinek
• 2 lžičky cukru
• 2 lžičky citrónové šťávy
• špetka soli

Postup

Syrový celer důkladně očistíme, najemno nastrouháme a zakápneme v míse citrónovou šťávou. Přidáme rozinky, cukr a sůl podle chuti. Důkladně promícháme a necháme alespoň hodinu rozležet v lednici.

Celerový salát s ředkvičkami

Suroviny

• 1 celer
• svazek ředkviček
• 1 červená cibulka
• 50 g majonézy
• lžíce citrónové šťávy
• špetka soli

Postup

Syrový celer důkladně očistíme a nastrouháme najemno. Omyjeme ředkvičky a také je jemně nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Ingredience smícháme a spojíme majonézou. Osolíme a dochutíme citrónovou šťávou. Necháme alespoň hodinu rozležet v chladu v lednici.

foto: Profimedia.cz