V současné době probíhá projekt Bio potraviny do škol, který si klade za cíl zkvalitnění výživy dětí v rámci školního stravování a zvýšení povědomí školáků o ekologickém zemědělství. Jaké jsou jeho klady a zápory?

Projekt Bio potraviny do škol realizuje společnost Country Life. Ve čtyřech modelových krajích (Praha, Středočeský, Královéhradecký a Jihomoravský kraj) vybrala 62 školních stravovacích zařízení a jídelen a 35 ekozemědělců a výrobců biopotravin, kteří se budou na zavádění biopotravin aktivně účastnit. Souběžně budou probíhat exkurze na ekofarmy a speciální školní bio jarmarky pro rodiče i děti, kursy vaření a diskusní kulaté stoly. Rodiče už o biopotraviny ve stravování škol zájem projevili a většina z nich je ochotná si za ně i připlatit. Ukazuje se totiž, že ceny za jídla z bio surovin nejsou ve školních jídelnách tak vysoké, jak se všeobecně očekává. Jaké bio potraviny však děti za vyšší cenu obědů dostanou?

Hlavně levnější potraviny

Celkem 59 % škol, které s biopotravinami již pracují, uvádí nárůst cen obědů o 10 % a méně. Je to dáno tím, že jsou biopotraviny používány v poměrně malém objemu, což se při nárůstu cen tolik neprojeví. Navíc jsou používány ty levnější potraviny. „Suroviny v kvalitě bio naše kuchařky do jídelníčku zařazují například ve formě různých příloh - jsou to třeba luštěniny, těstoviny. Součástí jídelníčku je v některých případech také bio zelenina,“ uvedla ing. Iva Trnková, pedagožka základní školy v Ronově nad Doubravou na Chrudimsku, která byla do projektu zařazena. „S produkty ekologického zemědělství se u nás děti v současné době setkávají několikrát týdně,“ doplnila její kolegyně Marie Kořínková.

Argumenty pro

Bio potraviny do škol určitě patří. Pokud jsou opravdu bio, zaručují zdravější výživu a uvědomělejší životní styl dětí. Jsou chutnější a kvalitnější. Podporují také ekologické zemědělce. Chov ve stylu wellfare, produkující bio maso, je rozhodně šetrnější ke zvířatům a ekologické pěstování rostlin šetří životní prostřední. Rodiče dětí, kteří však na svých bedrech ponesou veškeré financování, by měli mít jasný přehled, na co opravdu jejich peníze jdou.

Argumenty proti

Náklady na potraviny kupované do školních jídelen pocházejí totiž v plném rozsahu právě ze soukromých kapes rodičů žáků (zatímco provozní náklady jídelen hradí zřizovatel zařízení, mzdy kuchařek škola). A jak už bylo zmíněno, biopotraviny jsou v jídelnách používány v poměrně malém objemu. Je tedy otázkou, kolik muziky rodiče za své peníze navíc opravdu dostanou. A navíc se naskýtá další dotaz: neměl by ekologické zemědělství dotovat stát z vybraných daní spíš tím, že zavede povinné bio stravování pro svá ministerstva a další státní instituce?

zdroj: Ogilvy PR