Džusy nám chutnají, ale často váháme, zda si je dopřát. Říká se přece, že co je dobré, není zdravé.

Velmi často nám vadí, že jen málo džusů se vyrábí přímo z vylisovaného ovoce. Převážnou většinou se připravují z ovocných koncentrátů. Ve skutečnosti to vlastně nehraje roli.

Stejné vlastnosti

Důležitější totiž je, jaký má džus podíl ovocné složky a jaké má nutriční složení.

Takto vyrobený džus musí podle zákona vykazovat rovnocenné vlastnosti jako průměrná šťáva získaná z ovoce stejného druhu. Jde zejména o barvu, vůni, chuť a hlavně složení!

ČTĚTE TAKÉ:

Koncentrát vzniká odstraněním vody, kterou pak výrobci džusů do koncentrátu zase přidávají spolu s přírodním aromatem nebo také dužinou, oddělenou v průběhu zpracování.

Hrozně se po nich tloustne!

Často máme obavy, jak se na našem organismu podepíše cukr, obsažený v džusu. Do zdravého jídelníčku patří i džusy, ovšem v rozumné míře, s ohledem na náš celkový denní příjem a výdej energie!

„Kvalitní džusy nejsou jen zdrojem sacharidů, ale také důležitých vitamínů, a navíc můžeme sklenicí kvalitního džusu nahradit jednu z pěti doporučovaných porcí ovoce a zeleniny denně,“ radí nutriční terapeutka Věra Králová z Fóra zdravé výživy.

I džusy stárnou...

Jindy také pochybujeme, zda džusy obsahují vůbec nějaké vitamíny a zda má tedy smysl je vůbec kupovat.

Tady záleží na konkrétním výrobku. Pokud je na obalu uveden údaj o obsahu vitamínů, můžeme se na něj spolehnout, protože výrobce musí uvádět na obalech pravdivé informace.

Údaj o obsahu vitamínů navíc musí platit po celou dobu deklarované trvanlivosti džusu. Např. Pomeranč se španělskou mandarinkou obsahuje ve 100 ml 50 % doporučené denní dávky vitamínu C a toto množství vitamínu C bude obsahovat i jeden den před skončením záruky.

Tam, kde obsah vitamínů na obale nenajdeme, se "stárnutím džusu" obsah vitamínů klesá. Aby se přitom nekazil, donedávna v nich byla hladina konzervantů značně vysoká.

Dnes už tomu je jinak. Konzervační látky se nahrazují lepšími výrobními technologiemi. Převážná většina džusů je dnes konzervována tepelně (pasterizací) a prostřednictvím kartonových obalů (zabraňují oxidaci v nápoji).