Hlídat si denní porci vlákniny je nejméně stejně důležité, jako dodržovat pitný režim. Zjistit její obsah v potravinách je však zatím trochu detektivní práce. Hledali jsme za vás!

Symboly blahobytu, jakými jsou maso, bílý chléb či loupaná rýže, postupně vytlačily z našich jídelníčků tradiční stravu, bohatou na vlákninu. Výsledek na sebe nenechal dlouho čekat - ČR drží neslavný celosvětový primát ve výskytu rakoviny tlustého střeva.

Jednou týdně, jednou denně

Odborníci doporučují dospělým denně 25 a 35 g vlákniny, u dětí tato porce závisí na věku - stačí k počtu let přičíst pět. Přitom většina z nás se v denní spotřebě nedostane ani na 15 g.

ČTĚTE TAKÉ:

Nutriční tabulky potravinářských výrobků údaj o podílu vlákniny obsahují jen málokdy. Zaručeně se tuto důležitou informaci dozvíte na knekebrotech, racio chlebíčcích a dalších výrobcích racionální výživy.

Naprostou jedničkou co do množství vlákniny, jsou luštěniny - jezme je aspoň 1x týdně.

Denně však můžeme konzumovat ovoce a především zeleninu, která je co do množství obsažené vlákniny druhá v pořadí. Dejte si celer (3,7 na 100 g), mrkev (3,00) brokolicI (2.8), špenát (2,1), zelenou papriku (1,9), petržel a květák (1,8).

Lehké a zdravé

Dalším velmi významným zdrojem jsou obiloviny. Mletím však dochází k odstranění vnějšího obalu zrna bohatého na vlákninu.

Proto jsou mnohem zdravější celozrnné výrobky, mezi nimiž mají zvláštní místo různé křupavé chlebíčky, plátky a knekebroty. Zvlášť cenné jsou výrobky z žitné mouky.

Obsahují důležité vitamíny a minerály, jako je vitamín B, hořčík, fosfor, sodík, železo či zinek i bílkoviny. V jednom plátku bývá kolem 25 kalorií, jako třeba u plátků Wasa Fibre, vyrobených z žitné mouky, pšeničných otrub, klíčků a sezamových semínek.

Všem gurmánům, kteří neodolají nazdobeným tácům s obloženými chlebíčky, ale přesto si chtějí zachovat linii, představují racio chlebíčky možnost, jak připravit opravdu originální občerstvení. Nazdobené rybou, zeleninou a našlehaným čerstvým sýrem jsou neodolatelné!

Potřebujeme je oba

Vláknina má většinou rostlinný původ. Není štěpitelná trávicími enzymy a v tenkém střevě se nevstřebává. V podstatě jde o látky, které nejsou stravitelné a využitelné coby přímý zdroj energie.

Rozeznáváme dva typy vlákniny:

• Nerozpustný typ - hrubá hmota, která není rozpustná ve vodě, ale dobře ji absorbuje.

• Rozpustný typ - lepkavá hmota, která se při nadbytku vody za působení bakterií v tlustém střevě rozpouští, přičemž při styku s tekutinou velmi silně bobtná a je schopna zvětšit svůj objem až 40 krát.

Oba typy jsou pro naše zdraví stejně důležité a naprosto nezastupitelné.

Univerzální uklízečka

Vláknina je vlastně takovým „uklízečem“ naší trávicí soustavy a tím i organismu. Při jejím dostatečném přísunu se urychluje průchod trávené potravy, takže střevní stěna je po kratší dobu vystavována působení odpadových složek potravy a toxinům látkové přeměny.

• snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva

• snižuje riziko vzniku rakoviny konečníku

• zmírňuje průjmy i zácpy

• omezuje tvorbu žlučových kamenů

• snižuje hladinu cholesterolu

• udržuje stabilní hladinu cukru v krvi

• zahání hlad a pomáhá při boji s obezitou