V době ohrožení pandemií má každá chudák bakterie příšernou pověst. Často naprosto nezaslouženě!

Existují bakterie, které nám pomáhají zdraví podpořit a udržet. Milujeme samozřejmě jenom ty hodné!

Co pro nás můžou udělat?

Obvykle je najdeme v tzv. funčních potravinách. Tento druh potravin podle definice prokazatelně zlepšuje stav lidského organismu a/nebo pomáhá snižovat zdravotní rizika.

ČTĚTE TAKÉ:

Nepočítají se k nim různé pilulky nebo kapsle, ale pouze potraviny ve své standardní podobě, v nichž jsou tyto pozitivně působící látky obsaženy v přirozeném stavu, nebo jsou do nich přidány navíc.

"Hodné" bakterie jsou většinou představovány kmeny jako lactobacillus, bifidobacteria a streptococcus. Označují se jako probiotikum (pro = příznivý, bios = život) a aspoň jeden z nich obsahují všechny druhy a značky jogurtů kromě pasterovaných. Nemůžete se tedy splést.

Miminkům do lahvičky

Probiotika podporují slizniční i celkovou imunitu, chrání proti vzniku alergií, včetně astmatu a atopického ekzému.

Imunita organismu začíná vlastně už před narozením a velký význam v rozvoji imunitního systému hrají první měsíce života. Zatímco kojená miminka získávají správné látky společně s mateřským mlékem, uměle živené děti ještě kolem pěti let mají hladinu odolnosti sníženou.

Proto se v posledních letech začaly do kojeneckých mléčných výrobků přidávat právě probiotika. Společně s prebiotiky se začínají uplatňovat i v léčbě nedonošených dětí.

Prebiotikem je především polysacharid inulin, který se získává buď z kořenů čekanky, nebo topinamburu, a také zlepšuje stav trávení a zejména ochranu tlustého střeva před případnými polypy a následující rakovinou tlustého střeva.

Co všechno umí

• podporují odolnost organismu, jelikož stabilizují střevní mikroflóru. Výhodné to je hlavně po léčbě antibiotiky, po chemoterapii a po ozařování

• pomáhají proti zácpám, průjmům, nadýmání a špatnému trávení i proti střevním zánětům různého původu

• snižují riziko infekcí močových cest a pohlavního ústrojí

• působí při osteoporóze, jelikož usnadňují vstřebávání vápníku a snižují rovněž hladinu sérového cholesterolu

• pomáhají chránit organismus proti vlivu volných radikálů a tím i proti zhoubnému bujení

Kde je najdeme?

Nejbezpečněji je potkáme v zakysaných mléčných výrobcích - především v jogurtech a jogurtových či kefírová nápojích a kysaném mléce.

Pbsahují je i tvrdé sýry typu ementál nebo zelenina konzervovaná mléčným kvašením (např. kysané zelí či různé exotické pochoutky.

Dobrá zpráva je, že tyto hodné a milé bakterie nalezneme také ve fermentovaných masných výrobcích a sladkých sušenkách s jogurtovou náplní.

Pro ně se prospěšné látky speciálním výrobním postupem "uspí" a probudí je k užitečné činnosti až styk s tekutinou v zažívacím traktu. Pozor ale, abyste nezvolili sušenky jen s příchutí, ale ty se skutečně živými kulturami.