Zelí je králem košťálové zeleniny, která je bohatá na látky zvané izothiokyanáty. O nich se ví, že snižuji pravděpodobnosti propuknutí zhoubného bujení.

Oblíbená česká lahůdka - zelí - se stává doslova lékem až poté, co projde procesem kysání.

Víc než jen chuť

Výhodou zelí je tedy víc, než jen neutralizování mastnoty a doplnění chuti pečeného masa. Je naší tajnou českou (východoevropskou) zbraní proti rakovině! Všichni, kdo jedli aspoň minimální objem příslušné zeleniny, snížili riziko rakoviny o 40 procent.

ČTĚTE TAKÉ:

Právě během kvašení v zelí vziknou izothiokyanáty, které účinně chrání před vznikem rakoviny jater, močového měchýře, plic, tlustého střeva a prsu.

Posílí celé tělo

Američtí odborníci si všimli u polských imigrantek, že u nich po pobytu v USA během několika generací prudce vzrůstá počet případů karcinomu prsu, před nímž je dosud chránila domácí strava bohatá na kysané zelí.

Důležité je, aby kysané zelí dostávaly dívky v období dospívání. Pak jsou chráněny i v dospělosti. Vědci z univerzity v Michiganu ale tvrdí, že stejným způsobem se mohou chránit i starší ženy.

Kysané zelí je vlastně terapeutický zázrak. Umožňuje bojovat proti únavě, zlepšuje obranyschopnost organismu a zvyšuje odolnost proti stresu. Bioaktivní obsah (bakterie mléčného kvašení) také aktivizuje imunitní systém v boji proti virům a bakteriím, a posiluje organismus proti infekcím.

"Největší objev v dějinách!"

Během výstavby Velké čínské zdi dostávali stavební dělníci nasolené zelí s rýží, aby byli zdraví a silní.

Když Mongolové později dobyli Čínu, převzali používání nasoleného zelí jako potraviny vhodné pro dlouhé cestování. A když se mongolské hordy ve 13. století dostaly na svých cestách až do Maďarska, přinesly s sebou do Evropy i používání nasoleného zelí. To se pak stalo jednou ze základních potravin ve východní Evropě a v Německu.

Uchování zelných hlávek nasolením už znali staří Římané. Historik Plinius o něm kdysi napsal, že zelí uchránilo Řím po mnohá staletí před rukama felčarů.

Při objevných cestách po světových mořích se dávní mořeplavci chránili požíváním kysaného zelí před obávanými kurdějemi.

Proti depresi ze sudu

Obsah vitaminu C je v kysaném zelí dokonce vyšší než v čerstvém, což je důsledek činnosti bakterií mléčného kvašení. Již 200 g kysaného zelí pokryje denní potřebu vitaminu C. Zelí působí také proti depresím a obsah vitamínů skupiny B je dobrý pro nervovou soustavu.

V kysaném zelí najdeme také vitamin K a z prospěšných prvků třeba draslík, železo, vápník, zinek, hořčík, fluor a enzymy. Kysané zelí rovněž podporuje tvorbu krve a hormonů. Aktivuje imunitní systém v boji proti virům a bakteriím, posiluje organismus proti infekcím.

Snižuje také krevní tlak a zároveň aktivuje funkci střev a vylučování toxických látek. Podporuje i látkovou výměnu a má odvodňující účinek, a proto umožňuje rychlé odstraňování odpadních látek z těla.

Tak se možná dá nejjednodušeji popsat i způsob, díky němuž je v sudu či hrnci kysané zelí je tak účinným bojovníkem proti rakovině.