Kedlubny, ředkvičky, mrkev a salátek - využijte sezezonní zeleninu, čerstvou a místní. Proč? Protože je lepší než ovoe.

Výhody v podobě minerálů, stopových prvků a vitmanínů má obojí, ale zelenina navíc neobsahuje tolik cukrů. Hlavně však jde o obsah vlákniny, které je v zelenině rovněž více než v ovoci. Zelenina tak přináší tělu hned dvojí užitek.

Vláknina se v těle nevstřebává. Nicméně i tak má pro náš organizmus velký význam, a to zejména svým působením ve střevě. Jedním z pozitivních účinků je snižování hladiny cholesterolu.

ČTĚTE TAKÉ:

Cholesterol se totiž odbourává jedině v játrech, kde se přeměňuje na žlučové kyseliny. Ty se dostávají žlučí do střeva (kde primárně pomáhají vstřebávání tuku) a odtud se jich velká část vrací krví do jater. Jen část je jich vyloučeno stolicí.

Čím větší je obsah vlákniny ve střevě, tím větší je odpad žlučových kyselin, protože molekuly vlákniny na sebe navazují žlučové kyseliny, a zajišťují tak jejich vyloučení z těla.

Játra mají "volno"

Nejdůležitější roli přitom hrají rozpustné vlákniny. V celém organizmu ubývá množství cholesterolu a jaterní buňky na to reagují tím, že zvětší počet receptorů pro „zlý“ LDL cholesterol, čímž se sníží koncentrace cholesterolu - více LDL cholesterolu je z krve vychytáváno do jater.

Zjednodušeně řečeno: čím více se strhává cholesterolu ve střevě pomocí vlákniny, tím více je receptorů v játrech pro vstup LDL cholesterolu, a tím více klesá hladina cholesterolu v krvi.

Stačí pár paprik

Malá část vlákniny se v tlustém střevě částečně odbourává na organické kyseliny s krátkým řetězcem a i touto cestou se pravděpodobně snižuje tvorba cholesterolu (organické kyseliny s krátkým řetězcem, které se následně vstřebávají, snižují v játrech produkci cholesterolu).

Strava bohatá na vlákninu rovněž nepřímo snižuje přísun tuků a energetickou hodnotu stravy.

Obecně se dá na základě řady studií shrnout, že konzumace 5-10 g rozpustné vlákniny za den snižuje LDL cholesterol přibližně o 5 %.