Džusy jsou prý plné cukru a konzervantů, že ze zdravotního hlediska je prý lepší dát si třeba pivo. Už jste také slyšeli tuhle hloupost?

Nic není samo o sobě nezdravé, nezdravý může být pouze náš jídelníček, pokud není obsahově pestrý a vyvážený a rozumný co do množství. Do zdravého jídelníčku proto patří i džusy, ovšem s ohledem na náš celkový denní příjem a výdej energie!

Lepší než prášky

„Kvalitní džusy nejsou jen zdrojem sacharidů, ale také důležitých vitamínů, a navíc můžeme sklenicí kvalitního džusu nahradit jednu z pěti doporučovaných porcí ovoce a zeleniny denně,“ radí nutriční terapeutka Věra Králová z Fóra zdravé výživy.

ČTĚTE TAKÉ:

Kvalitní džusy bez konzervantů, umělých barviv a aromat jsou proto díky **obsahu přírodních vitamínů lepším řešením, než různé umělé vitamínové doplňky. Pomohou nám totiž dopřát tělu více ovoce nebo zeleniny se spoustou vitamínů a přispět tak k jeho vnitřní rovnováze.

Podezřelá láce

Kvalitu džusů určují v první řadě suroviny použité k jejich výrobě. Renomovaní výrobci džusů proto požadují od všech svých dodavatelů přesné specifikace, certifikáty a další analýzy dodávaných surovin, které pak důkladně kontrolují, ověřují jejich fyzikálně chemické vlastnosti a mikrobiologickou bezpečnost.

Kvalitní suroviny a moderní výrobní technologie se tak mohou odrazit ve vyšší ceně džusů. Na druhou stranu ale ne vždy platí, že čím dražší džus, tím lepší nebo kvalitnější.

Nicméně hodně levné džusy jsou přinejmenším podezřelé. Pokud se o jejich cenu nezasloužila nějaká akce pro zákazníky, pak se o ni nejspíš zasloužil nízký podíl ovocné složky a naopak vysoký podíl přidaného cukru, éček a laciných náhražek za dražší a kvalitní suroviny.

Co je přírodní a co ne?

Přírodní éčka vadit nemusí - jsou získávaná z přírodních surovin. Patří mezi ně i vitamíny a látky přirozeně se vyskytující v potravinách, jako je třeba kyselina citrónová. Ty rozhodně nejsou škodlivé.

Umělá éčka najdeme pouze v méně kvalitních ovocných nápojích a limonádách. Do 100% džusů se umělé konzervanty, sladidla, barviva ani jiné přídatné látky přidávat nesmí, do nektarů (se mohou přidávat jedině schválená náhradní sladidla. Například velký hit psoledních let - sukralózu - obsahují nápoje řady Relax Fitness.

A co alergie?

Potravinové alergie vznikají často na různé ovoce, zejména citrusy. Pokud u někoho vyvolá třeba jablko alergickou reakci v podobě svěděním kůže, vyrážky, slzení očí, rýmy nebo nadýmání, může ji vyvolat i jablečný džus.

Nemusí tomu ale tak být vždy, protože v naší zeměpisné šířce alergii většinou vyvolá syrová slupka, ne tepelně zpracovaná (v džusu je tepelně zpracovaná).

„Záleží ovšem také na intenzitě a závažnosti alergie, na množství přijatého potravinového alergenu. A jestliže o alergii víme, stačí si vybírat výrobky obsahující ty druhy ovoce a zeleniny, které nám žádné problémy nezpůsobují,“ konstatuje Věra Králová.